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mercoledì 17 luglio 2013

Tortino di cioccolato fondente alle ciliegie con rosa vintage

La rosa era la più bella del giardino. Per niente vanitosa, cresceva sul ramo più basso del rosaio. Grossi petali vellutati, rosa intenso, quasi fucsia, profumo dolce, carico di pigri pomeriggi estivi. Passavano i giorni e diventava sempre più bella, paziente il pennello del sole le ornava le vesti di sfumature ocra e crema, i bordi si arricciavano in pizzi caramello. Regale e benevola, come una signora d'altri tempi.
La raccolsi prima del temporale. Non le si addiceva  il marciume del fango, decisamente no. Sembrò a suo agio al fianco delle venature del legno, il riflesso della luce sui cristalli la divertì, altri profumi si mescolarono al suo, ciliegie, cioccolato, vino, caffè... Così splendida, con un clic la consegnai all'eternità.


Cosa ci serve:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di burro
  • 70 gr di farina
  • 80 gr di zucchero
  • un uovo
  • mezza bustina di lievito
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 12 ciliegie  denocciolate
Per la salsa:
  • 200 gr di ciliegie intere
  • 100 gr di zucchero
  • mezzo bichiere di vino bianco
  • 1/2 cucchiaino di amido di mais

A bagnomaria sciogliete il cioccolato con il burro, aggiungete la farina, il lievito e la vanillina, lasciate raffreddare. Montate l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale, unite il composto di cioccolato raffreddato e le ciliegie senza seme. Versate in una tortiera da 20 cm, infornate a 170 gradi per 20 minuti circa.
Preparate la salsa:
sciogliete l'amido di mais nel vino, unite lo zucchero e le ciliegie intere e fate sciroppare a fuoco dolce per 15 minuti circa. Sfornate il dolce, lasciatelo intiepidire e servite con lo sciroppo di ciliegie.

martedì 16 luglio 2013

Crema fredda di melone con gamberi piccanti

Ti metto il pepe sulla lingua!!!
gridava mia mamma ogni volta che pronunciavo una parolaccia,
oppure una cosa sconveniente in genere...
Pepe sulla lingua quotidiano,
a volte metaforico, a volte per davvero,
alla fine ho imparato a non lasciar cadere nella bocca tutto quello 
che mi passava per la testa.
Ora la mamma non mi sgrida più,
o almeno ha molte meno occasioni per farlo...
Mi manca un po' il pepe sulla lingua...
Correre scalzi nella calura estiva ululando una parolina che faceva infuriare.
Il sapore piccante della sfida al potere...




Cosa ci serve (per 4 persone):
  • 8 gamberi grandi sgusciati
  • pepe e sale
  • olio
  • curry piccante
  • mezzo melone liscio maturo
  • mentuccia
  • 100 ml di panna


La realizzazione è facilissima! Frullate il melone con la panna e 10 foglioline di mentuccia, mettete in frigo fino al momento di servire. Fate saltare i gamberi sgusciati in poco olio, aggiungete il pepe, il sale e il curry piccante a piacere. 
Servite in ciotoline individuali suddividendo la crema fredda di melone. Adagiate su ogni ciotolina uno spiedino con 2 gamberi piccanti. completate con foglie fresche di mentuccia e...
Buon aperitivo!!!!