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martedì 18 settembre 2012

Biscotti all'arancia

(Κουλουράκια πορτοκαλιού)

Buonissimi biscotti fatti in casa, con preziosi ingredienti quali l'olio extravergine di oliva spremuto a freddo nel frantoio di un piccolo paese dell'entroterra greco, profumate arance coltivate su dolci colline che scendono quasi in riva al mare, zucchero di canna, farina e un pizzico di aromatica cannella. Ottimi a colazione la mattina, fantastici compagni del caffè pomeridiano, si possono conservare in un barattolo a chiusura ermetica anche per un paio di mesi. Provateli! (e secondo me non vi dureranno così a lungo...)



Cosa ci serve:
  • 320 grammi di olio extravergine di oliva
  • 300 grammi di zucchero di canna
  • 250 grammi di spremuta d'arancia
  • 1 kg di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella

Lavorate l'olio con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara ed omogenea. Aggiungete la cannella e la spremuta d'arancia, nella quale avete sciolto il bicarbonato. Attenzione! usate un ampio contenitore per sciogliere il bicarbonato nella spremuta perché si gonfia e fa una incredibile schiuma! Aggiungete a cucchiaiate la farina mescolata con il lievito e lavorate bene con entrambe le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare 20 minuti in luogo fresco.
Prendete piccole palline di impasto e formate i vostri biscotti dandovi il disegno che più vi piace. Io preferisco quello classico, a nodino, della mamma... Disponete su una teglia foderata con carta forno e cuocete a 180 °C per 15 minuti circa. Devono assumere un bel colore dorato. Lasciate raffreddare completamente prima di conservarli. 





7 commenti:

  1. che belli e devono essere anche buonissimi!

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  2. Che buoni!!!!!!
    Ma come spremuta di arancia usi quella fatta in casa giusto???

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    1. Decisamente spremuta fresca di arance! :o)

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  3. Eλενη βλεπω καθε μερα το blog σου και δεν βλεπω την ωρα να τελιωσει η διαιτα που κανω!!! Συγχαρητηρια παντως!!!!
    Ζωή

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  4. Ciao cara Eleni!
    Questi biscotti con il succo di arance devono essere assolutamente deliziosi!
    Mi piacciono moltissimo e mi piacerebbe prepararli presto.
    Un bacione

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  5. Questo blog è favoloso! Proverò sicuramente questi koulourakia. Ma l'arancia si sente abbastanza o posso aggiungere anche un po' di scorza (sono una fanatica dell'arancia)?

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    1. Puoi tranquillamente aggiungere un po' di scorza oppure dei pezzettini di arancia candita, se vuoi che si senta di più l'arancia togli un po' di cannella. Grazie della tua visita!

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